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糖質を食べても吸収しないという夢の食材:白インゲン豆

あさイチの糖質特集がいまいちだったなあと思いつつ。


昔、某テレビ番組で特集されて話題になった白インゲン豆ダイエットってありましたね。

思い出しつつ検索してみたらこういう文章発見

「5月6日(土)に、TBSの健康情報番組「ぴーかんバディ」が紹介した白いんげんダイエット法で、下痢や嘔吐を訴える人が数百人にのぼり、TBSはそのダイエット法を控えるように注意喚起を促しています。」
http://allabout.co.jp/gm/gc/48954/

2006年のことですね。


その白インゲン豆の効果というのは、中に含まれているファセオラミンが糖質を腸から吸収させない作用を持つから、ということでした。

だから糖質を食べても吸収できなくて太らない、夢の食べ物なのだと。

白インゲン豆ってときどき食べることあるけど、ダイエット効果なんて実感したことないけどなあ、甘く煮てあるのを食べるから太るばっかりのような。。。と、当時思いました。


では、ファセオラミンとはどういうものか?

こういう検索結果が出てきました。

「ファセオラミンとは

ファセオラミンは米国ニュージャージー州の植物エキス抽出会社であるファーマケム社(Pharmachem Laboratories, Inc)の登録商標語です。当初はフェーズ2(Phase2)という商標でしたが、これでは実験途中のような印象ですので、白いんげんの学名(Phaseolus vulgaris)から名付けたファセオラミン(Phaseolamin)になりました。この会社は原料製造会社ですから、米国では、この原料を使用したサプリメントが各種発売されています。
その宣伝コピーは「パンや麺類、米など炭水化物を摂食しても、ファセオラミンがその消化酵素(α-アミラーゼ)を阻害して、ダイエットに絶大な効果がある」というものです。」
http://www.botanical.jp/lib_id1-060512154228.php


なるほど、唾液と膵液に含まれる消化酵素のα-アミラーゼの阻害剤ですか。

加熱すると失活するから、白インゲン豆を半生で食べろと指示したのが原因で、お腹を壊す人が続出して大騒ぎになったんですよね。

店頭から白インゲン豆が消えたというのも話題でした。


・・・でもね、実は大騒ぎになった時にすでにファセオラミンのサプリメントが売られていました。

「ファセオラミン サプリメント」で検索すれば商品がたくさん出てきます、でも、ここでは紹介しません。


このファセオラミンのサプリメント、面白いのが(あきれるのが)、TBSで言った「ダイエットに効果的である」といった効能をうたうことを、実はテレビ番組が放送される2年前の2004年にFDAから禁じられていたということです。

おなじくこちらが出典元です。
http://www.botanical.jp/lib_id1-060512154228.php

FDAの調査ではそのようなダイエット効果を歌えるほどの効能はないという評価でした。


TBSは二重の意味で視聴者を騙していたことになりますね、謀らずながら、なのかもしれませんけど。


さて、アミラーゼは数種類ありまして、でんぷんなどの炭水化物を摂取した時に一番最初に働くのがα-アミラーゼです。

小学生でも中学受験する子は詳しく知ってたりしますが・・・Wikipediaを見てみましょう。

アミラーゼ

α-アミラーゼ(EC3.2.1.1)、β-アミラーゼ(EC3.2.1.2)、グルコアミラーゼ(EC3.2.1.3)やイソアミラーゼ(EC3.2.1.68)がある。

α-アミラーゼは別名を1,4-α-D-グルカングルカノヒドロラーゼ、グリコゲナーゼといい、デンプンやグリコーゲンのα-1,4-結合を不規則に切断し、多糖ないしオリゴ糖を生み出す酵素である。

β-アミラーゼ 説明省略(動物からは見つかっていない。)

グルコアミラーゼは正式名称がグルカン1,4-α-グルコシダーゼといい、1,4-α-D-グルカングルコヒドロラーゼ、エキソ1,4-α-グルコシダーゼ、γ-アミラーゼ、リソソーマルα-グルコシダーゼあるいはアミログルコシダーゼを別名とする。糖鎖の非還元末端のα-1,4-結合を分解してブドウ糖を産生する。α-1,6-結合も切断するものも知られている。

イソアミラーゼ 説明省略
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC


このα-アミラーゼですが、あの高嶺譲吉が薬にしています。

麹菌からジアスターゼを抽出し、自身の名の「タカ」とラテン語の「TAKA(強いという意味)」[要出典]を掛けてタカジアスターゼと命名して1894年(明治27年)に特許を申請した。高峰のジアスターゼ(アミラーゼ)の抽出成功は古くから餅を食べるとき大根おろしをつけて食べると胃がもたれないと言う事が大きなヒントとなったとも伝えられる。


そう、タカジアスターゼのことだったのでした。

つまり、「消化を助けて胃もたれを防いでくれる酵素」の機能を阻害する成分を、加熱していない白インゲン豆が持つ、というわけです。

残念ながら期待されたほどの効果はなさそうですが。



ちなみに、アミラーゼをターゲットにした糖質の吸収を阻害する薬は医薬品として販売されています。
                                                     ↑ ↑ ↑
                      リンク間違えてた、訂正しました

上の分類の3番目のグルコアミラーゼ、つまりはα-グルコシダーゼ(グルコアミラーゼ)阻害剤は糖尿病の治療薬として使われています。現実に糖質摂取を抑え込む力があります。

糖質食べて、運動しないで、血糖値上昇を抑えたければベイスン飲むのが一番確実ですね~、副作用でお腹ぐるぐるガスがうなりますけど。



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運動しますよわたしは(^_^;)。


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2012年11月 8日 17:34

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コメント(3)

こんにちは、せんだです。
糖質制限で、気が付いたこと報告します。

歯周病で、歯科医通いをしてもなかなか歯茎からの
出血が減らなかったのが、最近出血しません。
もともと肌が弱く、ちょっとした傷跡がずっとシミ
になっていたのが、シミが薄くなっています。
足の裏が水虫&角質で汚かったのが嘘のようにキレイに
なりました。関連あるでしょうか???

また、血液検査の結果を確認していて気が付いたこと、
過去3回 2012/5-8 で RBC,Hb,Hc が H だったのが、
前回 2012/10 突然正常範囲になってました。
2012/6 >> 2012/10
赤血球数(RBC) 631 >> 529
ヘモグロビン(Hb) 18.9 >> 16.7
ヘマトクリット値(Hct) 56.6 >> 47.8
RBC が多いと、HbA1c が高めにでる???
初め、無呼吸や別の病気を疑われてました。

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そういうところでいちいち、しかし、例外はあります、とか言って全ての人に配慮した注釈を付けると、読む側もメッセージがなんなのかわからなくなります。

したがって、読まれた方の立場次第では、その記事では自分の存在を無視されているように感じる、配慮が足りないと感じられる記載内容があり得ます。
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